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? 確定管道內風速-東邦御廚

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確定管道內風速

文章出處: 網責任編輯: 作者: 人氣:- 發表時間:2016-06-02 16:05:00

   確定管道內風速
   風量計算后,首先確定管道內的風速,根據風速計算管道的截面積,然后再確定具體結構尺寸。確定了管道內氣流的合理流速、并留有一定的余地,是計算管道截面積的最基本方法。氣流合理的流速,應考慮到系統的運行費用,也要考慮到制作成本。流速太小就要增大管道截面積,增加管路制作費用。管道的壓力損失是按風速的平方增加,風速過高,運行風機能耗要增加很多,增加平日運行費用。還要考慮風速過高對周圍環境產生噪聲的干擾。 
   在實際環境中,由于結構環境的限制,不可能完全按理想風速選擇,考慮管道制作成本和系統運行費用,還是需要結合實際情況綜合考慮。這就需要將設計建立在計算分析的基礎上,只有各種計算科學合理,才能取舍得科學合理。管道有水平、垂直、斜豎等幾種安裝走向,管內的氣流也有向上、向下、水平、向室內、向室外的方向區別;管道有主管道與支管道、長短、粗細區別;油煙、蒸汽、新風氣流的物理特性不同;管道內有正壓與負壓的區別。這些差異對于設計風速均有影響,要有所區別??梢愿鶕@些區別,適當調整,選取較為合理的風速。
  管道有正壓管道與負壓管道的區別,風機進風口前段為負壓,吸人氣流,稱為負壓管道;風機排風口以后的管段為正壓,推動氣流,稱為正壓管道。
  1、排風管路設計風速的選擇
  (1)油煙氣流排出風速
   廚房排出的油煙氣流中含有較多的油煙,遇到管道會凝結為污油。污油黏度極大,與空氣中的灰塵相混,極難淸除掉。油污會使煙道截面積變小,粗糙度加大,阻力加大。廚房排出的油煙氣流水平管道內的風速,—般可取12m/s,即使管道壓力損失增大,系統也會保持運行狀態和效率。
  (2)非油煙氣流排出風速
  當管道內氣流以蒸汽、熱氣、空氣為主時,使用一段時間,管道內的阻力也要增大,但其變化比排油煙要小,應該比排油煙氣流速度要髙約l-2m/s。
  (3)根據管道走向選取風速
  向外排風可以比向內送風風速高,垂直管道應比水平管道風速低lm/s。
  2、新風管道風速
   新風管道多數為正壓管道,向內送新風時,大多是大氣中的空氣,含有灰塵,灰塵會積留在管道內。若管道內新風風速太大,就會把煙道的灰塵吹入廚房。設計時應取下限值,主管道 內風速一般取8m/s,分管道大小要根據散流口數量計算風速大小。
  3、散流口風速
   廚房的散流口有送風與排風的區別,有些工作間,如洗碗間、粗加工間需要排除潮氣,可以設排風散流口。由于主灶間與主食加工間排風量比較大,自然補風不能滿足需要,就需要送新風。送新風的新風量要與排風量平衡。送風散流口的數量要根據散流口風速計算。要把新風總量根據需要分解到各工作間,各工作間與排風貴的流量平衡,壓力也就平衡了。送新風敢流口風速,應根據與排風量的流量平衡和設計規范考慮。廚房是高溫高濕的工作環境,根據國家標準《采暖通風與空氣調節設計規范》中髙溫高濕環境標準設計風速:
   輕作業2-3m/s,中作業3-5 m/s,重作業4-6m/s。
   由于廚房棚上的空間比較緊張,必須加大風速,減少散流口數置,因此,一般可以取上限值。
   4、環境對風速的技術要求
   高檔酒店廚房設計的客房、包房、明檔、開放式餐廳,對靜音、空氣質量有較高的要求,在這些環境或相鄰的區域內,對管道靜音有特殊的要求。例如,高檔酒店開放式廚房、明檔,既要凈油煙,又要創造出與客人良好的交互環境,避免噪音干擾客人。這就需要加大排煙風量,加大煙道截面積,降低風速。開放式廚房排煙罩排風量的計算要考慮漏風、管路阻力增加風機效率下降、氣流擾動等各種因素。選擇風速要留有余地,增加系統的可靠性。有靜音要求的排風管道風速,根據國家《采暖通風與空氣調節設計規范》中的要求。
  5、主管道與支管道風速要有所區別
  管道內氣流流速范圍表中的合理流速,主管道與支管道風速不同,主要考慮支管道截面積較小,水力半徑較小,風速太高,壓力損失很大,會產生氣流噪聲,因此,支管道 風速要取得稍小一些。

 
此文關鍵字:東邦御廚   酒店廚房設計

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